| 黑米糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 牛奶 | 克 | 97千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 330克 | 黑米糕热量/卡路里473千卡 | |||
 热量473千卡，相当于打牌315分钟消耗的热量...90 | |||||
黑米糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黑米粉（150克）、糯米粉（50克）、牛奶（230克）、糖粉（50克）、脱模膏（适量）、面粉（20克）、泡打粉（2克）、鸡蛋（3个）、柠檬汁（数滴）
1/7. 把黑米粉、面粉和糯米粉混合均匀
2/7. 倒入牛奶搅拌均匀（泡打粉在加入打发的蛋白霜之前添加）
3/7. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄不用，蛋清中加数滴柠檬汁，然后放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟左右，再进行下一步的打发蛋清。
4/7. 将自制脱模膏涂抹于用来蒸制黑米粉的容器中，这样黑米糕蒸制完成以后，可以轻松脱膜，成品不会坑坑洼洼
5/7. 打发蛋白至干性发泡，打发时糖粉分次加入。将1/3的蛋白霜加入步骤1的牛奶糊里，轻轻拌匀，再加1/3的蛋白霜，轻轻拌匀，然后把拌好的蛋糕糊倒到剩余的蛋白霜里。
6/7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入涂好脱模膏的容器中
7/7. 冷水上锅蒸25分钟。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、止汗、补虚等功效；可与葡萄、兔肉、香瓜搭配；与莲子、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、美白等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与红枣、韭菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、解盐卤毒、润肺生津等功效；
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营养信息
- 黑米糕热量473 千卡
- 脂肪4.2 克
- 蛋白质14.81 克
- 碳水化合物183.17 克
- 钠39.2 毫克
- 钙262 毫克
- 铁0.09 毫克
- 钾111 毫克