| 猴子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 814千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 683克 | 猴子面包热量/卡路里1306千卡 | |||
 热量1306千卡，相当于高抬腿163分钟消耗的热量...480 | |||||
猴子面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 面包材料准备好
2/19. 先将红糖、盐、牛奶、香草精同入厨师机桶中，用筷子将其溶化，混合均匀
3/19. 将面粉和酵母倒入桶中
4/19. 面团成型后，加入软化的黄油继续揉面
5/19. 面团能轻拉出透明的薄膜时，揉面结束
6/19. 将面团收圆，放在桶中，盖湿布，进行基础发酵
7/19. 面团发酵时，将核桃仁小火炒熟，葡萄干洗净后放在朗姆酒中浸泡
8/19. 黄油、红糖、肉桂粉称重放在碗中，于面团基础发酵结束后再隔水融化
9/19. 面团发至2.5倍时，手指在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
10/19. 面团取出，置于揉面垫上，排气后松弛10分钟，再擀成厚约5毫米的面片
11/19. 用刮板将面片分割成小块，每块约10克左右
12/19. 将面块揉成小圆球，然后放到黄油红糖肉桂融液中，用勺子翻滚几下，使面球均匀的蘸上融液
13/19. 小面球放在8寸中空不粘烤模中，在缝隙处撒上一些葡萄干、核桃仁
14/19. 再将蘸过融液的小面球铺一层，再在缝隙处撒上葡萄干、核桃仁
15/19. 将其放入烤箱中进行二发，如果烤箱没有发酵档，将温度控制在38度左右，烤箱中放一碗温水；待面团涨到模具8成满时，烤箱开始预热180度
16/19. 将面包生坯送入预热好的烤箱中下层，180度，上下火35分钟左右，表面上色过重时可加盖锡纸
17/19. 趁热食用
18/19. 又香又甜
19/19. 松软、香甜
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、益气补血、补血等功效；可与小米、荷兰豆、黑豆搭配；与牛里脊、姜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与菠萝、酒、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 猴子面包热量1306 千卡
- 脂肪103.4 克
- 蛋白质15.87 克
- 碳水化合物159.45 克
- 钠119.5 毫克
- 钙457 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾448 毫克