| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 99千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 474克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里1621千卡 | |||
 热量1621千卡，相当于手风琴901分钟消耗的热量...108 | |||||
红丝绒蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先把融化的黄油和蛋黄及20克的糖一起充分搅拌均匀，酸奶和牛奶先搅拌均匀后加入蛋黄液中
2/20. 充分搅拌均匀
3/20. 把低筋粉和红曲粉混合
4/20. 过筛两遍让其混合均匀
5/20. 然后筛入蛋黄液中
6/20. 翻拌均匀成为糊状
7/20. 蛋白分三次加入共80克的糖，打发
8/20. 打发到提起打蛋器蛋白呈三角状
9/20. 取1/3蛋白加入到面糊中
10/20. 用翻拌的手法拌均匀
11/20. 然后倒入剩余的蛋白中
12/20. 依然是翻拌的手法拌均匀
13/20. 倒入铺了油纸的模具中，抹平震出气泡
14/20. 烤箱150预热后，入烤箱烤30分钟
15/20. 烤好的蛋糕倒扣晾凉
16/20. 我分切了正方形和心形。我做的蛋糕比较厚，还要分切成两层。切心形时我没有大的切模，用的慕斯圈，圈有点厚，把蛋糕压的有点裂了，有薄的切模最好啦。
17/20. 淡奶油加糖粉打发到可以裱花的状态
18/20. 先在一片上挤满淡奶油
19/20. 加上一片再挤满奶油花
20/20. 心形的也挤上奶油即可，我不想吃奶油太多的，最上面就挤了一点装饰即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、百合、辣椒搭配；与柿子、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕热量1621 千卡
- 脂肪114.81 克
- 蛋白质65.66 克
- 碳水化合物269.51 克
- 钠5457.7 毫克
- 钙517 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾756 毫克