| 小米糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小米面 | 克 | 428千卡 | 357千卡 | 7.2克 | 2.1克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糯米粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 149千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 518克 | 小米糕热量/卡路里1364千卡 | |||
 热量1364千卡，相当于推举455分钟消耗的热量...180 | |||||
小米糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。（市售的小米面不是很细，为了追求细腻的口感，我才过一遍料理机的）
2/15. 加入一个鸡蛋，再次打磨一遍。
3/15. 加入糯米粉翻拌均匀。
4/15. 加入面粉。
5/15. 加入牛奶翻拌均匀。
6/15. 最后加绵白糖再次拌均匀。
7/15. 酵母加少许温水化开。
8/15. 将酵母倒入面糊中。
9/15. 最后加20克玉米油，翻拌均匀。面糊很细腻，提起刮刀能挂旗。
10/15. 第一次发酵至原来两倍大。
11/15. 用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。
12/15. 磨具提前铺好油纸，将排气后的面糊倒入磨具中。（我用的是八寸披萨盘）
13/15. 锅里的水烧至温热，将披萨盘放入蒸锅盖好盖子，进行第二次发酵。二次发酵25分钟后，开大火，水开后转中小火20分钟。（二发水温一定要记住是烧到温热）
14/15. 关火后焖5分钟再掀锅。（太着急看效果，关火没多久就掀锅了，原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了）
15/15. 轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。
食材功效信息
小米面的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有清热解渴、健胃除湿、安眠等功效；可与鸡蛋、红糖、桂圆搭配；与小麦、杏仁相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、补虚损、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、止汗、补脑益智等功效；可与兔肉、赤小豆、乌鸡搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、防细菌感染等功效；可与菠菜、羊排、茼蒿搭配；与消炎片、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 小米糕热量1364 千卡
- 脂肪116.51 克
- 蛋白质45.97 克
- 碳水化合物324.72 克
- 钠200.2 毫克
- 钙364 毫克
- 铁9.48 毫克
- 钾509 毫克