| 雪花手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 499克 | 雪花手撕面包热量/卡路里1604千卡 | |||
 热量1604千卡，相当于吹小号642分钟消耗的热量...150 | |||||
雪花手撕面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。
2/14. 加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3/14. 放温暖处发酵至2倍大。
4/14. 将发酵好的面团排气后分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15－20分钟。
5/14. 把面团分别擀成直径约17cm的圆形。
6/14. 将面片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。在第1块面片上均匀地涂抹一层紫薯椰蓉馅，边上留1cm不要抹，然后铺上第2块面片，第2、3块面片操作方法与第1块一样，第4块面片上不要抹馅料。
7/14. 先用刮刀在面片上切成4等份，当中不要切断。
8/14. 当中切一刀变8份。
9/14. 再每份当中切一刀变16份。
10/14. 相邻的两片对扭一下。
11/14. 两片一组对扭，将所有相邻的面片对扭，这时已经像一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模。
12/14. 放温暖处发酵至2倍大。
13/14. 刷上蛋液，140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
14/14. 出炉刷黄油，还有余热时密封保存。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、防细菌感染等功效；可与干辣椒、桂圆肉、明虾搭配；与甲鱼 、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、养颜等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与菠菜、空心菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 雪花手撕面包热量1604 千卡
- 脂肪209.37 克
- 蛋白质33.47 克
- 碳水化合物177.45 克
- 钠489.9 毫克
- 钙386 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾512 毫克