| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 173克 | 红烧肉热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡，相当于乐队演奏46分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（500克）、葱（半根）、姜（5片）、大蒜（3瓣）、八角（2个）、大料（2个）、桂皮（2段）、香叶（1片）、食用油（20毫升）、盐（6克）、冰糖（20克）、料酒（20毫升）、开水（1000毫升）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、熟鸡蛋（2个）
1/9. 带皮五花肉洗净，切成方块，焯去血水，捞出沥干。
2/9. 佐料备用。大葱切长段，生姜切片，鸡蛋煮熟剥皮。
3/9. 锅内放1大匙油，放入八角、桂皮、小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4/9. 放入五花肉煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
5/9. 加入大葱，姜片，炒出香味。
6/9. 加入生抽，老抽，料酒翻炒。
7/9. 加入开水，水量刚没过肉块即可。再把熟鸡蛋切口放入。
8/9. 加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。开盖中火将汤汁煮至浓稠，并依个人口味轻重加入盐，翻炒均匀即可。
9/9. 色泽红亮、味醇汁浓的红烧肉，很诱人哦。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、降血压等功效；可与蘑菇、背部牛肉、牛小排搭配；与冬枣、金丝小枣、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温中止呕、促消化等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、强身体、降血糖等功效；可与生菜、武昌鱼、龙须菜搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、除腥、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、帮助消化、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量186 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质62.4 克
- 碳水化合物268 克
- 钠99.2 毫克
- 钙435 毫克
- 铁37.7 毫克
- 钾1576 毫克