| 千叶纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 311克 | 千叶纹蛋糕卷热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡，相当于缝衣服691分钟消耗的热量...90 | |||||
千叶纹蛋糕卷的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 所用食材，可可粉忘记拍照了
2/27. 蛋白蛋黄分开，放蛋白的不锈钢碗要求无水无油
3/27. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
4/27. 加入牛奶搅拌均匀
5/27. 筛入低筋面粉翻拌均匀
6/27. 将打蛋器安装好，不锈钢碗固定在厨师机上
7/27. 慢慢旋转按钮，由一档慢慢旋至五档
8/27. 加入几滴柠檬汁
9/27. 分次加入白糖
10/27. 随时观察蛋白的状态，厨师机打蛋白很快，不要打过了
11/27. 加完全部的糖后将厨师机旋转至6档继续搅打
12/27. 2分40秒左右我关闭了厨师机检查了蛋白的状态，因为要做蛋糕卷，蛋白打至9成发即可，如图状态已经可以了。随时检查蛋白状态不要打过了
13/27. 取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
14/27. 将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
15/27. 取1大勺可可粉放在碗中
16/27. 取5大勺翻拌好的蛋糕糊到可可粉中翻拌均匀
17/27. 装入裱花袋备用
18/27. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
19/27. 挤上可可蛋糕糊，好吧，我挤得不是那么好看，有点粗了
20/27. 用牙签拉出花纹
21/27. 烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
22/27. 烤好后撕开周围的油纸，放烤架晾至温热
23/27. 将蛋糕倒扣在干净油纸上，要确保蛋糕表皮干了，否则倒扣会黏掉表皮，撕去之前的油纸
24/27. 抹上山楂酱，不要抹太多，否则不好卷
25/27. 可以借助擀面杖将蛋糕卷起，定型10分钟左右再剥去油纸
26/27. 切块开动吧
27/27. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、干辣椒、洋葱搭配；与地瓜、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、改善睡眠等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与果汁、空心菜、金针菇相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千叶纹蛋糕卷热量1036 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.47 克
- 碳水化合物243.62 克
- 钠208 毫克
- 钙410 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾864 毫克