| 无花果酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 286克 | 无花果酱蛋糕卷热量/卡路里764千卡 | |||
 热量764千卡，相当于烫衣服382分钟消耗的热量...120 | |||||
无花果酱蛋糕卷的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 准备好所有原料，家里没有纯牛奶了，就用了调味乳。
2/25. 将蛋清、蛋黄分离，放入无油无水的盆里。
3/25. 蛋黄里加约10g白糖。
4/25. 打匀至白糖基本溶化。
5/25. 蛋黄液中加入30ml牛奶和30ml玉米油。
6/25. 搅拌均匀。
7/25. 在蛋黄液中筛入30g低筋面粉。
8/25. 用刮刀翻拌均匀，放置待用。
9/25. 蛋清中加入几滴柠檬汁。
10/25. 用电动打蛋器打出粗泡，第一次加入6-7g白糖。
11/25. 继续用电动打蛋器打成细泡，第二次加入6-7g白糖。
12/25. 继续打发出现明显的纹路，第三次加入6-7g白糖。
13/25. 接着打发，直到打蛋器头部出现弯的尖角就打发好了，现在应该是湿性发泡，不要打到硬性发泡，蛋糕太硬了不好卷容易断。
14/25. 取1/2的蛋白霜加入到蛋黄液中。
15/25. 用刮刀翻拌均匀。
16/25. 再将蛋黄液加入蛋白霜的盆里，快速的翻拌均匀。
17/25. 烤箱180度预热，烤盘铺上油纸，我的烤盘大约是20cmX20cm的。
18/25. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用手轻拍烤盘底部，震出大气泡。
19/25. 放入烤箱，150度烤约20分钟。
20/25. 时间到了，立即取出倒扣，轻轻揭下背面的油纸，然后盖在蛋糕上。
21/25. 等蛋糕晾至温热，将蛋糕翻过来取下晾架，表面用刀划出几条浅的线，以免卷的时候蛋糕裂开，表面抹上自制的无花果酱，我这个抹的有点多了，注意留边，因为卷的时候果酱会自动铺满的。
22/25. 利用油纸把蛋糕卷起来，两边像糖果那样扭起来，放进冰箱冷藏30分钟。
23/25. 从冰箱里取出蛋糕卷，用刀切去两个边。
24/25. 看看内部结构，既漂亮又好吃的样子。
25/25. 成品，我没切，吃的时候现切就可以了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、治便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与鸡蛋、红枣、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、清热解毒等功效；可与黄豆、海虾、韭菜搭配；与桔子、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无花果酱蛋糕卷热量764 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠182 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾380 毫克