| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 336克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡，相当于踢踏舞186分钟消耗的热量...288 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备所有材料 称重备用 将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
2/19. 玉米油放入锅中 小火加热至表面出现纹路 加入可可粉 混合均匀
3/19. 可可糊里加入牛奶 搅拌均匀
4/19. 加入糖粉 搅拌至融化
5/19. 搅拌好的面糊加入蛋黄 充分融合 呈光滑状
6/19. 加入两次过筛的低筋面粉
7/19. 翻拌成均匀 无颗粒的面糊 待用
8/19. 蛋白加入2.5g柠檬汁或白醋
9/19. 电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状 加入1/3砂糖
10/19. 转中高速继续打至乳白状 加入剩下的1/2砂糖
11/19. 继续搅打到有明显花纹 花纹不会消失 加入最后的砂糖
12/19. 继续搅打 提起打蛋器出现挺立的尖角
13/19. 取1/3蛋白加入可可糊中 翻拌均匀
14/19. 再取剩下的1/2蛋白 加入可可糊中 拌匀
15/19. 最后的蛋白加入可可糊中拌匀
16/19. 完全拌匀 倒入6寸模具 振几下 排出大气泡
17/19. 放入预热的烤箱 下层 140°烤50分钟
18/19. 烤好后 振几下 立即倒扣
19/19. 彻底放凉后 才可以脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、美容护肤等功效；可与羊排、紫菜、香椿搭配；与柿子、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与金桔、乌鳢、枣相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 可可戚风蛋糕热量894 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物343.39 克
- 钠209 毫克
- 钙425 毫克
- 铁5.24 毫克
- 钾735 毫克