| 奶油抹茶戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 143千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 172克 | 奶油抹茶戚风卷热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡，相当于水球51分钟消耗的热量...600 | |||||
奶油抹茶戚风卷的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 用料
2/25. 将12克细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀
3/25. 加入油和牛奶
4/25. 搅打均匀
5/25. 抹茶粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
6/25. 以不规则方向拌匀
7/25. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
8/25. 成带小弯勾的9分发状态
9/25. 将蛋糕纸折成18X25厘米的方形，放入烤盘，旁边用装水的模具挡住
10/25. 将三分之一蛋白加入面糊中
11/25. 拌匀
12/25. 加入剩下的蛋白
13/25. 翻拌成均匀面糊
14/25. 倒入烤盘中，抹平表面
15/25. 放入烤箱，中层，上下火175度，烤约12-15分钟
16/25. 表面金黄，出炉，撕开四边的蛋糕纸，散热5分钟
17/25. 表面覆盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底部蛋糕纸
18/25. 将一边斜切一刀，成斜面
19/25. 另一端用刀切几道刀口
20/25. 抹上奶油
21/25. 卷起
22/25. 用蛋糕纸包裹，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
23/25. 取出，打开蛋糕纸
24/25. 切去不整齐的两边
25/25. 切成厚约2.5厘米的段
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、保护肝脏等功效；可与基围虾、紫菜、桂圆肉搭配；与消炎片、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、润肺生津等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、瘦身美体、醒脑提神等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 奶油抹茶戚风卷热量511 千卡
- 脂肪115.11 克
- 蛋白质33.27 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克