| 纸杯蛋糕之奶油裱花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 234克 | 纸杯蛋糕之奶油裱花热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡，相当于儿童足球102分钟消耗的热量...420 | |||||
纸杯蛋糕之奶油裱花的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋白与蛋黄分离（鸡蛋选大一点的，一个大概60克）蛋黄分离后40克左右加入10克糖粉用蛋抽搅至糖粉溶化
2/17. 加入40克牛奶和25克玉米油用蛋抽搅打五分钟左右呈乳白状即可
3/17. 筛入事先过筛好的45克低筋面粉和少许盐粉（我习惯过筛三次）
4/17. 用橡皮刮刀拌匀至细腻面糊
5/17. 蛋白80克左右加几滴柠檬汁用电动打蛋器打散并加入三分之一的白糖
6/17. 高速打发至细腻气泡时加入第二次三分之一白糖
7/17. 继续高速打发，出现纹路时加入最后一次白糖
8/17. 打发至硬性即提起打蛋器呈直立小尖角
9/17. 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀
10/17. 拌匀后倒入盛蛋白的盆里用翻拌的方式拌匀蛋糕糊
11/17. 拌好的蛋糕糊很细腻
12/17. 蛋糕糊装入一次性裱花袋剪一口子将蛋糕糊注入烘焙纸杯，七分满即可
13/17. 装好蛋糕糊的纸杯轻震几下震去大气泡后送进预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟
14/17. 出炉后晾凉备用
15/17. 200克奶油加入20克白糖用电动打蛋器打发至裱花状态
16/17. 取菊花嘴放入一次性裱花袋后放入打发好的奶油，裱花袋剪一小口
17/17. 挤出自己喜欢的样子后撒些糖针进行装饰
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与基围虾、北极虾、紫菜搭配；与地瓜、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、解盐卤毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、治疗便秘等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与白砂糖、巧克力、西兰花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
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营养信息
- 纸杯蛋糕之奶油裱花热量714 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物284.29 克
- 钠184 毫克
- 钙325 毫克
- 铁3.44 毫克
- 钾382 毫克