| 香煎红酒八宝鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 糯米 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 香肠 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 24.1克 | 40.7克 |
| 鸡胗 | 克 | 118千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 葱 | 克 | 8千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 12千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1409克 | 香煎红酒八宝鸭热量/卡路里3499千卡 | |||
 热量3499千卡，相当于堆肥700分钟消耗的热量...300 | |||||
香煎红酒八宝鸭的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 全部食材
2/26. 首先，处理鸭子。
3/26. 将鸭子去骨。
4/26. 将鸭架熬制成高汤。
5/26. 将去骨的鸭子内外抹少许盐和胡椒，倒入红酒进行腌制。
6/26. 将糯米泡水至少两个小时。
7/26. 将香肠、鸡胗、香菇和笋切丁。
8/26. 带糯米泡好后，起锅炒八宝饭，热油中加入葱姜爆香。
9/26. 加入香肠。
10/26. 加入鸡胗。
11/26. 加入香菇和笋。
12/26. 加入糯米翻炒均匀。
13/26. 加入生抽和老抽翻炒均匀
14/26. 加入鸭架高汤，改小火慢炖5分钟。
15/26. 将鸭肉取出沥干。
16/26. 填入八宝饭并封口。
17/26. 将全 金属的锅子烧热，不加油，直接将鸭子背部朝下，放入锅内。
18/26. 煎一分钟后，翻滚鸭子煎侧面。
19/26. 四面全煎完后，会出很多鸭油，加入葱姜爆香。
20/26. 加入250ml红酒和四大勺高汤。适量盐和糖，煮开。
21/26. 烤箱预热200℃，入烤箱烤制。
22/26. 30分钟后取出，将锅内的汤汁刷在鸭子上，之后每15分钟取出刷汁，共烤制1个半小时。期间注意加高汤以免糊锅。
23/26. 一个半小时后取出鸭子装盘，盖上锡纸。
24/26. 盖上锡纸后大约放置半小时。
25/26. 可用锅内剩余的鸭油和汤汁煎烤樱桃番茄作为佐餐。
26/26. 切开鸭胸，大快朵颐吧~！
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有消螺蛳积、止咳化痰、补血行水等功效；可与白菜、栗子、豆豉搭配；与李子、木耳、大蒜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、止渴、补血等功效；可与桂花、兔肉、红豆搭配；与鸡胸脯肉、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
香肠的热量508千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增进食欲、开胃助食等功效；与鲜贝 相克，同食可能会引起不适；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、利便、消食导滞等功效；可与山药、覆盆子、芡实搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、防治肿瘤、防癌等功效；可与木耳菜、仔鸡、牛肉搭配；与海虾、西红柿、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香煎红酒八宝鸭热量3499 千卡
- 脂肪65.1 克
- 蛋白质72.9 克
- 碳水化合物120.1 克
- 钠2489.7 毫克
- 钙94 毫克
- 铁17.6 毫克
- 钾1836 毫克