| 香草戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 304克 | 香草戚风蛋糕热量/卡路里1018千卡 | |||
 热量1018千卡，相当于循环训练127分钟消耗的热量...480 | |||||
香草戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 香草豆荚剪开，取出籽
2/15. 籽放进牛奶中加热，让牛奶吸取香草豆荚的香气，然后过筛掉籽，留下牛奶备用
3/15. 蛋白和蛋黄分离，蛋黄用力打散后加入油充分搅拌
4/15. 拌匀后加入糖搅拌
5/15. 再加入煮过香草豆荚的牛奶，搅拌均匀
6/15. 过筛加入低粉，搅拌至无颗粒
7/15. 蛋白加入几滴柠檬汁，可以帮助打发和去惺，也可不加或加醋
8/15. 开动打蛋器，分三次加入糖打发蛋白
9/15. 加入玉米淀粉打发至蛋白霜完全不会流动，能拉出尖角，也要注意不要打过头，打过头的蛋白霜没有光泽，结块，这样的蛋白霜做出的蛋糕会较干，口感不好
10/15. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里
11/15. 用切拌的方式拌匀，不能画圈搅拌，这样会破坏蛋白霜中的气泡
12/15. 再倒回进剩下的蛋白霜中，同样用切拌的方式拌匀
13/15. 缓缓倒入模具，震去大气泡后入烤箱160度烤60分钟，烤好后从高处摔落一下震出水蒸气，然后马上倒扣，一定要等完全冷却后再脱模
14/15. 可以搭配果酱或奶油，增加风味
15/15. 下午茶时间，来一块吧??
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、养血发胎等功效；可与桂圆、海虾、小米面搭配；与菠萝、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与白砂糖、橘子、酒相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防糖尿病、润肠等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草戚风蛋糕热量1018 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质30.07 克
- 碳水化合物269.02 克
- 钠186.9 毫克
- 钙341 毫克
- 铁5.98 毫克
- 钾386 毫克