提拉米苏的热量和减肥功效

1/32. 先做手指饼干，先分出蛋白蛋黄（我写了两个蛋的量，这里做了两份饼干，多的给小孩吃）。

2/32. 蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀。

3/32. 蛋白打至湿性泡发。

4/32. 取一部分蛋白到蛋黄糊中。

5/32. 翻拌均匀。

6/32. 倒入蛋白糊中翻拌均匀。

7/32. 筛入低粉。

8/32. 翻拌均匀。

9/32. 装入裱花袋，剪个小口，挤在铺上油纸的烤盘上。

10/32. 入烤箱175度烤10分钟左右。

11/32. 放烤网上摊凉备用。

12/32. 75克水和75克白糖放汤锅里煮沸。

13/32. 两个蛋黄先用打蛋器打至浓稠。

14/32. 缓缓加入糖水，边加边搅打。倒完糖水再继续搅打10分钟左右，让温度降到手心温度左右。

15/32. 奶油奶酪取出软化。

16/32. 打至顺滑状。

17/32. 与蛋黄糊混合搅打均匀。

18/32. 吉利丁片用冷水泡软沥出，隔温水里融化。

19/32. 加入蛋黄奶酪糊中搅匀。

20/32. 淡奶油打至出现纹路状态。

21/32. 加进蛋黄奶酪糊中。

22/32. 翻拌均匀。

23/32. 手指饼干（这里是用手指饼干做的一块饼底）沾上牛奶（正宗的应该沾咖啡酒哦）。

24/32. 放入模具底部。

25/32. 倒一层奶糊。

26/32. 再铺一层沾上牛奶的饼干，重复。

27/32. 最后倒一层奶糊。

28/32. 放冰箱冷藏至凝固（4小时以上）。

29/32. 借助热毛巾胶模。

30/32. 撒上可可粉，围上手指饼干，用丝带装饰。

31/32. 成品。