| 火龙果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 245克 | 火龙果蛋糕卷热量/卡路里534千卡 | |||
 热量534千卡，相当于堆肥107分钟消耗的热量...300 | |||||
火龙果蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 所用材料称好备用。
2/22. 香菜洗净，取小叶子平铺在烤盘的一端，用小毛笔沾点蜂蜜，可以让小叶子更服帖。（香菜叶子要正面向下）。
3/22. 盆里无水无油，开始分蛋黄，蛋清。要小心哦，不要弄破了蛋黄掉到蛋清里。
4/22. 蛋黄里加入10克的糖粉，玉米油，牛奶。搅拌均匀。
5/22. 低粉过筛两次。
6/22. 筛入到蛋黄糊里。
7/22. Z字型搅拌均匀细腻无颗粒。
8/22. 这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。
9/22. 打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。
10/22. 糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。
11/22. 打到弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。
12/22. 取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。迅速J字型翻拌均匀。
13/22. 然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
14/22. 倒入烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。
15/22. 放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。
16/22. 中间可以观察蛋胚表面颜色，以免烤过头，蛋卷水分流失就不好卷了。轻轻按下，会弹回来就熟了。
17/22. 烤好后，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。
18/22. 在蛋卷没有图案的一端摸上薄薄的一层果酱，铺上火龙果，卷起来。放冰箱冷藏一小时。
19/22. 火龙果皮用饼干模具刻出花朵。
20/22. 绿色的皮用吸管刻出小圆点，做花心，香菜取细点的梗做花蕊。
21/22. 切掉蛋卷左右的边，花朵错落摆放在蛋卷上。由于火龙果皮富有粘性的特质，很容易粘在蛋卷上的，不会掉。
22/22. 无论怎么切都是一个完整的带花小蛋卷。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、大便秘结等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与乌鳢、菠菜、橙相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、滋阴、舒缓肝气等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、和胃调中、帮助消化等功效；可与羊排、胡萝卜、羊肉搭配；与排骨、猪肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
果酱的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消除疲劳、促消化、增强记忆力等功效；
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营养信息
- 火龙果蛋糕卷热量534 千卡
- 脂肪4.76 克
- 蛋白质18.38 克
- 碳水化合物257.44 克
- 钠331.2 毫克
- 钙312 毫克
- 铁0.96 毫克
- 钾372 毫克