| “小鲜肉”餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 515千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 780克 | “小鲜肉”餐包热量/卡路里2353千卡 | |||
 热量2353千卡，相当于滑水392分钟消耗的热量...360 | |||||
“小鲜肉”餐包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（380克）、黄油（58克）、牛奶（160克）、细砂糖（50克）、酵母粉（5克）、鸡蛋（1个）、蛋黄（1个）、香葱粒（适量）、香肠或午餐肉粒（适量）、盐（6克）
1/9. 牛奶加热到80度，与黄油、细砂糖混合。（加热牛奶是为了消除牛奶里阻碍酵母活性的物质）
2/9. 充分搅拌至糖和黄油熔化。
3/9. 放至温热（约42度左右），加入酵母粉搅匀，静置5分钟。
4/9. 把以上步骤3与高粉、盐、鸡蛋、蛋黄一同放入面包机中搅拌成均匀光滑的面团（无需手套膜的生成），放入容器中进行发酵。
5/9. 发酵至2--2.5倍大时取出排气，等分成36小份。
6/9. 分别滚圆，然后3个一组摆放在玛芬模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。（模具事先刷油，以方便脱模。）
7/9. 在发酵好的面团顶部撒上香肠和香葱粒。
8/9. 烤箱预热，190度10分钟左右至表面金黄即可。(我用180度烤了15分钟左右，在出炉后趁热又刷了一层油来增强色泽）
9/9. 5分钟以后脱模。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与橘子、鸡蛋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、养血发胎等功效；可与生菜、辣椒、干辣椒搭配；与茶叶、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- “小鲜肉”餐包热量2353 千卡
- 脂肪146.52 克
- 蛋白质86.51 克
- 碳水化合物221.36 克
- 钠404.4 毫克
- 钙458 毫克
- 铁7.35 毫克
- 钾1395 毫克