| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 299千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 299克 | 戚风蛋糕热量/卡路里920千卡 | |||
 热量920千卡，相当于有氧运动158分钟消耗的热量...350 | |||||
戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2/22. 鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3/22. 首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4/22. 倒入牛奶，搅拌均匀
5/22. 把蛋糕粉倒入蛋黄糊中
6/22. 用硅胶刀由下自上翻拌，直到面糊顺滑细腻，无颗粒状
7/22. 准备40度左右的温水，放置在蛋白盆的下面，用打蛋器低速打蛋白
8/22. 蛋白打出大大的粗泡泡时，滴入几滴柠檬汁
9/22. 白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
10/22. 蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
11/22. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中
12/22. 用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
13/22. 翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白盆中
14/22. 还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
15/22. 倒入8寸模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了
16/22. 把烤网放在烤箱中下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟
17/22. 烤制10分钟的样子
18/22. 烤制20分钟时
19/22. 烤制30分钟时
20/22. 烤制40分钟时，梦悦说40分钟会比30分钟塌一些，可我这个看起来没有
21/22. 50分钟烤制完成，出炉后倒扣在烤网上，等待冷却后翻过来脱模
22/22. 切开看一下内部，很细腻、很柔软
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、预防癌症等功效；可与小米、干辣椒、荠菜搭配；与茶叶、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、滋阴、止咳等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、美白等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与乌鳢、韭菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量920 千卡
- 脂肪124.71 克
- 蛋白质20.87 克
- 碳水化合物169.02 克
- 钠191.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾252 毫克