| 抹茶薄荷卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 143千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 27千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 214克 | 抹茶薄荷卷热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡，相当于伸展操158分钟消耗的热量...150 | |||||
抹茶薄荷卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄和蛋白分离。蛋黄中加入10g白糖搅打均匀，加入16g玉米油搅打均匀，再加入16g牛奶搅打均匀。
2/11. 倒入过筛后的低筋面粉和抹茶粉，翻拌均匀。
3/11. 蛋白内滴入几滴白醋，分三次加入20g白糖，打发至湿性状态（拉出有小小的弯钩）即可。
4/11. 将准备好的蛋黄面糊加入蛋白糊中翻拌均匀。
5/11. 模具中预先垫入油纸或锡纸。将混合均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中，铺均匀，轻磕几下，震出气泡。
6/11. 放入预好热的烤箱中层，上下火175度，烤至表面上色，约13分钟左右即可。
7/11. 取出后倒扣在另一张油纸或锡纸上，趁热撕掉背面的锡纸，晾凉。
8/11. 待蛋糕胚彻底晾凉后，打发淡奶油。淡奶油中加入7g白糖，打发至硬性状态，加入切碎的薄荷叶，搅打均匀。
9/11. 将晾凉的蛋糕胚再次翻扣过来。将打发好的淡奶油抹匀在蛋糕胚上，末端留3cm左右不要抹奶油，卷时奶油会顺势推上的。
10/11. 蛋糕卷借助擀面杖的反转卷起来。
11/11. 用锡纸包裹好，两头拧紧，放入冰箱冷藏数小时定型。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗辐射、帮助消化、缓解疲劳等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、养血发胎等功效；可与洋葱、银鱼、羊排搭配；与鹅、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、大便秘结等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与米汤、果汁、枣相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 抹茶薄荷卷热量396 千卡
- 脂肪115.71 克
- 蛋白质33.47 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠39493 毫克
- 钙346 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾394 毫克