| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1466克 | 红烧猪蹄热量/卡路里3919千卡 | |||
 热量3919千卡，相当于雪鞋行走490分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 猪蹄去除杂质，洗净切块。
2/9. 姜、蒜切片，八角、桂皮、辣椒洗净。
3/9. 冷水入锅，放入姜片和料酒汆水3分钟，用凉水冲尽血沫。
4/9. 锅中放少许油，下入姜、蒜、八角、辣椒炒出香味。
5/9. 放入焯水后的猪肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，中小火翻炒。
6/9. 再放入豆瓣酱翻炒2分钟，使其入味。
7/9. 转移到电饭煲中，放入桂皮，慢火炖1.5—2个小时，炖到1小时后加人适量盐调味。
8/9. 快烧干时，放回到锅中，大火收汁。
9/9. 出锅，肉皮软糯，味浓适口，肥而不腻。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、改善冠心病、健腰膝等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、发汗解表等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、防肿瘤、促进消化等功效；可与洋葱、玉米面、火腿搭配；与鸡胸肉、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进血液循环、健胃、胃肠胀气等功效；可与基围虾、海虾、羊排搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、增加白细胞、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量3919 千卡
- 脂肪39.9 克
- 蛋白质58.9 克
- 碳水化合物336.8 克
- 钠179.2 毫克
- 钙440 毫克
- 铁39.4 毫克
- 钾2374 毫克