| 花式心形面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 418克 | 花式心形面包热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡，相当于弹吉他472分钟消耗的热量...120 | |||||
花式心形面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将中种面团材料按照先液体后粉类的顺序，把150g高筋面粉+60g低筋面粉+140g牛奶+40g糖+3g酵母倒入厨师机桶里（我用厨师机是优阳XH867，如果没有厨师机的可以用手来揉面）
2/22. 开动厨师机中速搅拌面团有光滑的表面即可，把面团装进保鲜袋放进冰箱里冷藏发酵17个小时左右
3/22. 将主面团的材料也是按先液体后粉类的顺序，除黄油和可可粉外的所有材料倒入厨师机桶里，随后把冷藏好的中种面团撕成小块也加进去
4/22. 开动厨师机，中速搅拌至面团完全混合后，加入黄油
5/22. 揉至完全扩展出薄膜即可
6/22. 取出放在大碗里，用保鲜膜包住
7/22. 放进烤箱，里面盛上一杯水，选发酵功能，定时30分钟左右，发酵至两倍大后取出
8/22. 取走保鲜膜，用手摊开，用手掌压出面团里的气体
9/22. 5g可可粉加适量的清水，搅拌均匀呈粘稠的状
10/22. 取10分之3的面团加入，用刮刀搅拌至完全混合
11/22. 搓圆
12/22. 两种面团都分成12等份（我这里还没有分完）
13/22. 取一个白色的面团压平，放入可可面团，收紧口、搓圆
14/22. 将面团擀成椭圆形面饼皮
15/22. 面饼沿长边对折
16/22. 再对折
17/22. 中间切一刀，不要切断，切面向两边翻开，整成心形
18/22. 全部弄完之后，放入烤箱发酵至两倍大
19/22. 取出，预热烤箱，160度，上下烤
20/22. 把鸡蛋黄打散后，刷上去
21/22. 刷好后放入烤箱，上火160度，下火150，烤个15分钟左右
22/22. 表面烤成呈金黄色（我弄得形状有点丑，下次努力）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与枣、橙子、金桔相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与番茄酱、醋、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、预防癌症等功效；可与桂圆、银鱼、百合搭配；与鹅、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 花式心形面包热量945 千卡
- 脂肪55.5 克
- 蛋白质61.51 克
- 碳水化合物209.52 克
- 钠739.7 毫克
- 钙2114 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾2173 毫克