| 炼乳小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 180克 | 炼乳小面包热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡，相当于有氧拳击操36分钟消耗的热量...600 | |||||
炼乳小面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中，启动“和面”程序
2/19. 面团揉到光滑样时，放入软化的黄油
3/19. 继续启动“和面”程序，我用的是柏翠面包机，所以用的IMIX程序，揉出稍具透明的大片薄膜时即可
4/19. 面团收圆，在面包桶中直接进行基础发酵，因为后期要进行整形，所以建议面包桶上蒙上一层湿布，以上表皮过干
5/19. 待面团发至2.5倍时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
6/19. 面团取出，置于案上，揉圆、排气，松弛十分钟
7/19. 现在来将夹层及表面涂抹材料准备好。20克炼乳，20克黄油隔水融化，混合均匀
8/19. 面团擀成长方形大薄片，用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上
9/19. 分成四等份
10/19. 四片摞起来
11/19. 如图，一分二份
12/19. 切上朝上，两份并列排好
13/19. 分成8等份
14/19. 将生坯入小模具中，将第8个用量拆分到其它生坯中，这样的成品做出后会更加丰满些，蒙上保鲜膜，进行二次发酵
15/19. 等生坯是原来的二倍大时，将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面，撒上一层杏仁片，烤箱开始加热，180度
16/19. 烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在面包表面上色后加盖锡纸
17/19. 出炉，晾架上晾凉，手温时可入袋保存
18/19. 面包小巧玲珑，很可爱
19/19. 一层层，味道不错
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、治疗便秘等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与橙、金针菇、西兰花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、调味、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、补充钙质、维护视力等功效；
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营养信息
- 炼乳小面包热量358 千卡
- 脂肪110.4 克
- 蛋白质16.61 克
- 碳水化合物158.2 克
- 钠183.9 毫克
- 钙570 毫克
- 铁1.23 毫克
- 钾636 毫克