| 抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 330克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡，相当于现代舞112分钟消耗的热量...288 | |||||
抹茶蛋糕卷的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 准备好所有的食材
2/30. 馅料的食材
3/30. 90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
4/30. 加入牛奶
5/30. 加入色拉油搅打均匀
6/30. 一起筛入低筋面粉，抹茶粉
7/30. 用橡皮刮刀轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋
8/30. 把蛋白放入另外一个盆中
9/30. 用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂
10/30. 打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
11/30. 等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
12/30. 搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
13/30. 将1/3蛋白放进抹茶面糊中
14/30. 轻轻上下翻拌均匀
15/30. 再分次加入其它2/3的蛋白糊
16/30. 轻轻上下翻拌均匀
17/30. 拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
18/30. 用刮板抹平表面
19/30. 震几下去掉大气泡
20/30. 入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
21/30. 烤好后戴手套取出
22/30. 倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
23/30. 把淡奶油倒入另一个打蛋盆中
24/30. 倒入细砂糖
25/30. 用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
26/30. 用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯
27/30. 从下往上卷起
28/30. 外包一层油纸
29/30. 放冰箱冷藏定型再切块就可以了
30/30. 怎么样，是不是很简单啊
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、保护肝脏等功效；可与明虾、香椿、海虾搭配；与茶叶、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、改善视力等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与西兰花、红糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、银鱼、青椒搭配；与兔肉、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、除口臭等功效；
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营养信息
- 抹茶蛋糕卷热量537 千卡
- 脂肪29.91 克
- 蛋白质33.41 克
- 碳水化合物207.52 克
- 钠301 毫克
- 钙413 毫克
- 铁5.23 毫克
- 钾417 毫克