| 红枣蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 249克 | 红枣蛋糕卷热量/卡路里734千卡 | |||
 热量734千卡，相当于小提琴294分钟消耗的热量...150 | |||||
红枣蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 照例先秀两张片片哈
2/18. 那个红色装饰是石榴花苞，拍照时感觉颜色太单调，冲上露台硬拽一朵下来
3/18. 福州街头美景
4/18. 原料图
5/18. 红枣提前泡软，去核，切碎备用
6/18. 烤盘铺油纸，撒适量红枣碎备用
7/18. 鸡蛋分离
8/18. 蛋黄中依次加入白糖15克、玉米由和牛奶搅拌均匀（每加一项拌匀后再加下一项）
9/18. 筛入低筋面粉
10/18. 拌匀至看不见白粉，细腻顺滑即可，放一旁备用。（过度搅拌面糊易起筋哈）
11/18. 打发蛋白霜：4个蛋清用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下白糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至稍起纹路状态，把剩下的糖加入，打至湿性发泡；（湿性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有小弯钩）蛋白霜打好了。
12/18. 预热烤箱，中层165度，20分钟。取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻拌，不要转圈以免消泡）
13/18. 将蛋黄糊盆里剩余部分，倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊状。如图
14/18. 撒入红枣碎拌匀
15/18. 面糊倒入烤盘，抹平表面，放桌面轻轻震出气泡，送入烤箱
16/18. 中层、上下火、165度、18～20分钟
17/18. 烤好后，取出倒扣，撕下油纸
18/18. 晾至温热，将自己喜欢的一面朝下，抹上糖浆或蜂蜜(我涂了一层薄薄的蜂蜜哈），轻轻卷起，定型几分钟，切块即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、解热烦等功效；可与桂圆肉、香椿、苋菜搭配；与鹅、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与猕猴桃、金桔、杨梅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 红枣蛋糕卷热量734 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克