| 成都凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 肉糜 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 840克 | 成都凉面热量/卡路里1656千卡 | |||
 热量1656千卡，相当于郑多燕276分钟消耗的热量...360 | |||||
成都凉面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下；
2/11. 放肉糜略煎一下，倒入甜面酱；
3/11. 再加入酱油；
4/11. 翻炒均匀，加水中火煮15分钟；
5/11. 加小葱末翻炒均匀；
6/11. 加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了；
7/11. 黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用；
8/11. 辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，这样拌凉面的材料就备齐了；
9/11. 锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出；
10/11. 煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉；
11/11. 面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子，拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面。
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养胃、增强免疫力、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、清热明目、降低胆固醇等功效；可与榨菜、韭菜、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、减肥强体、生津止渴等功效；可与土豆、绿豆芽、墨鱼搭配；与上海青、枇杷、红枣相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、发汗解表、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、帮助消化、开胃消食等功效；可与茄子、卷心菜、鳕鱼搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 成都凉面热量1656 千卡
- 脂肪62.35 克
- 蛋白质62.5 克
- 碳水化合物277.75 克
- 钠445.2 毫克
- 钙1422 毫克
- 铁33.7 毫克
- 钾2184 毫克