| 红烧大黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 299克 | 红烧大黄鱼热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡，相当于对面舞65分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧大黄鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料备齐。
2/12. 黄鱼去鳞，里外洗净，两侧各斜切几刀后，用盐、料酒腌10分钟；
3/12. 锅中用生姜擦一下，入油烧热至冒烟；
4/12. 黄鱼表面抹一层薄薄的生粉，下锅煎；
5/12. 每面煎个一分钟左右再翻面，翻面次数不要多，煎至金黄色出锅备用；
6/12. 锅洗净，再入少量油，下葱姜蒜炒香；
7/12. 下红椒圈翻炒几下；
8/12. 下黄鱼，锅中加适量高汤或水；
9/12. 把用料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖调好的汁倒进去；
10/12. 大火烧煮，汤若没有盖住鱼，可用勺子不断浇淋；因为黄鱼比较大，放太多水，鱼肉会煮过；
11/12. 收汤过程中，根据个人口味酌情放盐，再撒入些小葱段；
12/12. 汤汁较少时关火盛出，撒上些香菜就可以了。
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、镇吐、发汗解表等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、健脾胃等功效；可与五花肉、生菜、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、挡辐射、开胃消食等功效；可与虾、北极虾、小白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、缓解胃痛、治疗感冒等功效；可与羊骨、羊肉、羊排搭配；与猪里脊肉、火腿、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧大黄鱼热量294 千卡
- 脂肪13.44 克
- 蛋白质24.72 克
- 碳水化合物108.38 克
- 钠307 毫克
- 钙169 毫克
- 铁9.48 毫克
- 钾2129 毫克