| 可可海绵裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 319克 | 可可海绵裸蛋糕热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡，相当于收碗424分钟消耗的热量...150 | |||||
可可海绵裸蛋糕的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 蛋清、蛋黄分离
2/31. 蛋清打出粗泡时，先放一半细砂糖
3/31. 打出明显纹路，蛋白变细腻时，放入剩下的细砂糖
4/31. 中速打到干性发泡，提起打蛋器头，蛋白呈小直角时，倒入蛋黄
5/31. 继续中速打发一分钟
6/31. 分三次筛入低筋粉，每次都要充分拌匀后再加入下次面粉，一定要轻而快的翻拌
7/31. 牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中，充分混合
8/31. 用橡皮刮刀取一些面糊入牛奶可可融液中
9/31. 混合均匀
10/31. 倒回到大盆面糊中，翻拌均匀
11/31. 6寸活底蛋糕模提前在内壁抹黄油，撒一层干面粉，备用
12/31. 蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，震出里面的大气泡
13/31. 入预热好的烤箱中层，160度，35分钟左右
14/31. 烤好的蛋糕出炉后，再轻震出里面的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模
15/31. 脱模后的蛋糕置于案上
16/31. 平均分成三层
17/31. 草莓清洗干净，沥干水
18/31. 蓝莓清洗干净，沥干水
19/31. 取一部分草莓，一切两半，放在夹心中使用
20/31. 冷藏24小时以上的淡奶油和细砂糖同入盆中
21/31. 中速打发成明显纹路且不易流动状态
22/31. 取适量奶油糊入裱花袋中
23/31. 先在第一层外圈挤一层奶油，再在中间挤一些奶油
24/31. 用抹刀抹平，这样比直接抹上奶油更均匀些
25/31. 随意摆上草莓片及蓝莓
26/31. 再抹上一层奶油糊
27/31. 盖上第二片蛋糕，依次操作，然后再盖上第三片
28/31. 挤上奶油糊，然后随意摆上水果
29/31. 点缀上几片薄荷叶，立马儿增色不少
30/31. 水果不少，真想马上吃上一块呢
31/31. 裸蛋糕处女秀，自己很满意
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与丝瓜、黄豆、韭菜搭配；与菠萝、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调味、促进伤口愈合等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、治疗便秘等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与猕猴桃、番茄酱、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 可可海绵裸蛋糕热量1059 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物338.92 克
- 钠204.4 毫克
- 钙432 毫克
- 铁5.38 毫克
- 钾609 毫克