| 干锅牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 甜酒 | 克 | 266千卡 | 160千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 1189克 | 干锅牛蛙热量/卡路里1525千卡 | |||
 热量1525千卡，相当于擦洗地板401分钟消耗的热量...228 | |||||
干锅牛蛙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛蛙（6斤）、大葱（1/3根）、姜（适量）、大蒜（1个）、小青菜椒（1个）、红尖椒（20个）、花椒（1小把）、甜酒（1汤匙）、料酒（少许）、淀粉（适量）、麻辣火锅底料（1大汤匙）、郫县豆瓣辣酱（1大汤匙）、酱油（1大汤匙）、色拉油（适量）
1/8. 将菜市场加工好的牛蛙用清水洗净，砍成大小适中的小块，加入盐、水淀粉、料酒抓匀，腌制20分钟；
2/8. 将材料洗净，大葱切斜节，姜、蒜切片，青、红椒切圈；
3/8. 炒锅内油烧热，下花椒、姜、蒜爆香；
4/8. 加入火锅底料和郫县豆瓣辣酱炒出红油；
5/8. 倒入牛蛙翻炒断生，调入甜酒；
6/8. 调入生抽；
7/8. 转至小火，盖上锅盖焖5分钟至汤汁收少，加入尖椒圈翻炒均匀；
8/8. 转入干锅中，点上酒精灯边加热、边聊天、边吃；
食材功效信息
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心安神、滋阴壮阳、补气等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、预防高血压等功效；可与兔肉、粳米、豆豉搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增进食欲、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、温中健胃、防肿瘤等功效；可与龙须菜、猪肉、洋葱搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 干锅牛蛙热量1525 千卡
- 脂肪23.2 克
- 蛋白质45.6 克
- 碳水化合物286.09 克
- 钠369.3 毫克
- 钙768 毫克
- 铁18.04 毫克
- 钾1987 毫克