| 巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 227千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 287千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 267克 | 巧克力蛋糕卷热量/卡路里903千卡 | |||

1/11. 用干净的容器将蛋黄蛋白分离

2/11. 蛋黄中先加入25克细砂糖拌匀,再依次加入色拉油、牛奶

3/11. 搅拌均匀

4/11. 低粉和可可粉混合

5/11. 筛入蛋黄糊中

6/11. 搅拌均匀

7/11. 蛋白分三次加入白砂糖打发

8/11. 打至九分发,提起打蛋器略带弯钩

9/11. 先取三分之一打发的蛋白与可可糊混合

10/11. 再将混合好的可可糊一起倒入蛋白中翻拌混合均匀

11/11. 倒入铺好锡纸的烤盘中,烤盘稍震几下除去气泡,烤箱预热160度中层烤20分钟即可
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与桂圆、干贝、基围虾搭配;与豆浆、兔肉、糖精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、润肠、美容等功效;可与草莓、香蕉、黑豆搭配;与菠菜、桔子、韭菜相克,同食可能会引起不适;