| 彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 181克 | 彩绘蛋糕卷热量/卡路里276千卡 | |||
 热量276千卡，相当于帆船运动92分钟消耗的热量...180 | |||||
彩绘蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好两个干净无油无水的容器，将蛋清和蛋黄分离；
2/12. 分离好的蛋黄；
3/12. 把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。分两次加入玉米油（无味的植物油都可以)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
4/12. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
5/12. 开始打发蛋白：将80克的砂糖分三次加入打发的蛋白中，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
6/12. 先盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，(从底部往上翻拌)。
7/12. 再将剩余的蛋白都放到蛋黄里，翻拌均匀。(从底部往上翻拌）
8/12. 取少量的蛋糕糊放入小碗里，滴入红色色素、棕色色素，搅拌均匀；
9/12. 分别将红色蛋糕糊、棕色蛋糕糊装入一次性裱花袋，在烤盘的油纸下垫上图案，用以上两色蛋糕糊描出图案，放入烤箱180度，烤3分钟，取出晾凉；
10/12. 再将原来的蛋糕糊全部倒在有图案的烤盘里，刮平整，震几下后，赶走气泡，放入烤箱中，再180度，烤15~20分钟；
11/12. 烤好后扣在晾架上稍凉后，翻面朝上，抹上果酱；
12/12. 用油纸把卷好的蛋糕卷起来，定型，冷藏半小时后切片，即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、预防癌症等功效；可与香椿、辣椒、洋葱搭配；与豆浆、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、治便秘等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与醋、杨梅、巧克力相克，同食可能会引起不适；
果酱的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、消除疲劳等功效；
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营养信息
- 彩绘蛋糕卷热量276 千卡
- 脂肪13.48 克
- 蛋白质19.74 克
- 碳水化合物108.68 克
- 钠211.2 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.27 毫克
- 钾324 毫克