| 小公主生日蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 总量 | 1114克 | 小公主生日蛋糕热量/卡路里1684千卡 | |||
 热量1684千卡，相当于攀登雪山102分钟消耗的热量...990 | |||||
小公主生日蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。
2/25. 牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
3/25. 低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
4/25. 将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
5/25. 快速筛入低粉。
6/25. 用子刮刀或蛋抽拌匀。
7/25. 分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。
8/25. 拌成顺滑的蛋黄糊。
9/25. 蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。
10/25. 分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。
11/25. 取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
12/25. 把11倒入剩下的2/3蛋白中。
13/25. J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
14/25. 面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。
15/25. 出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
16/25. 把蛋糕分成三片。
17/25. 草莓和芒果切丁。
18/25. 淡奶油加糖打发。
19/25. 取一片蛋糕抹一层奶油加一层水果。
20/25. 再抹一层奶油。
21/25. 如此类推盖上最后一层蛋糕。
22/25. 在蛋糕外面抹一层奶油。
23/25. 在面上用牙签勾出图案的轮廓。
24/25. 用融化的巧克力描出轮廓。（如果天冷巧克力易凝固，可以加入一些淡奶油软化混合，会好操作点）
25/25. 分别取适量淡奶油调成想要的颜色，分别拉线挤到对应区块，（可用一次性裱花袋下剪一个小口挤，我的还是稍剪大了点。）底下再裱一圈花即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、预防癌症等功效；可与桂圆、海虾、香椿搭配；与茶叶、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、养颜等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与鸡蛋、雪莲果、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、帮助消化、促进胃肠蠕动等功效；可与牛奶、榛子、山楂搭配；与地瓜、红薯、樱桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小公主生日蛋糕热量1684 千卡
- 脂肪154.09 克
- 蛋白质34.56 克
- 碳水化合物160.68 克
- 钠294.4 毫克
- 钙456 毫克
- 铁5.45 毫克
- 钾824 毫克