| 榨菜鲜肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 榨菜 | 克 | 38千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 990克 | 榨菜鲜肉包热量/卡路里3251千卡 | |||
 热量3251千卡，相当于保龄球运动1084分钟消耗的热量...180 | |||||
榨菜鲜肉包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、黑豆渣（100克）、猪肉（350克）、榨菜（140克）、小葱（30克）、姜米（10克）、虾米（50克）、芝麻油（1汤匙）、盐（1茶匙）、白糖（1茶匙）、生抽（1汤匙）、蚝油（1茶匙）、料酒（1茶匙）、酵母（5克）
1/9. 把黑豆渣，面粉，酵母混全在一起，加清水和成软硬适中的光滑面团，然后置于温暖处发酵。
2/9. 趁着发酵面团的功夫，准备馅料（猪肉剁成茸，虾米泡发切小粒，小葱切葱花，姜切米，榨菜剁碎）
3/9. 把清水一点一点地加入到猪肉末中，加一点水，搅拌均匀，再加一点水，搅拌均匀，直到肉上劲，水加完为止。（这里要注意的是，水的量是自己定的，功夫高可以多加些，功夫浅就少加点，每次加的量不能过多，水吃进肉里，再加下一次为宜。）
4/9. 然后把虾米，榨菜，姜葱放入肉末中，并加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，料酒充分拌匀。（这里要注意的是，榨菜已有咸味，再放咸味调料就要谨慎。）
5/9. 拌匀放置一旁备用。
6/9. 面团发酵至2倍大，手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
7/9. 取出揉搓排气后，分成大小等份的小剂子，再擀成面皮。
8/9. 放上肉馅，捏成包子。
9/9. 入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至原来的2倍大时，可以开火蒸制20-30分钟即可出锅。（这里要注意的是，关火后，不要急着揭盖，先焖上5分钟再开，这样做是为了包子不会因为温度骤降而回缩。）
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、补虚损、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补肾气、补虚等功效；可与圆白菜、蕨菜、白萝卜搭配；与红豆、茶叶、菊花相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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营养信息
- 榨菜鲜肉包热量3251 千卡
- 脂肪32.4 克
- 蛋白质27.2 克
- 碳水化合物70.1 克
- 钠2846.9 毫克
- 钙136 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾503 毫克