黑巧蛋糕卷的热量和减肥功效

1/21. 原料备用，低粉和可可粉可以放一起。

2/21. 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油低速打匀。

3/21. 加牛奶打匀。

4/21. 筛入低粉和可可粉用打蛋器Z字形拌匀。

5/21. 蛋白先低速打至鱼眼泡。

6/21. 分三次加入细砂糖打至提起打蛋头呈鸟嘴状。

7/21. 把1/3蛋白加入蛋黄糊。

8/21. 翻拌均匀。

9/21. 把8倒入剩下的2/3蛋白中。

10/21. 翻拌均匀成顺滑的面糊。

11/21. 倒入垫油纸的烤盘中，用刮刀尽量刮平表面，烤箱中层180度13-15分钟。

12/21. 小奶锅中倒入25克淡奶油。

13/21. 加热12至沸腾后离火，放入25克黑巧克力。

14/21. 搅拌至黑巧和淡奶油融合。

15/21. 100克淡奶油加8克糖打至7、8分发，倒入14中的混合物。

16/21. 继续打至硬。

17/21. 取出烤好的蛋糕，平摊到烤网上晾几分钟，面上虚掩一层油纸或锡纸晾至温。

18/21. 翻面撕去底下的油纸。

19/21. 重新翻过来切去不平整的边，并在表面浅浅划几刀。

20/21. 涂上打好的黑巧奶油，前面稍厚，后面留3、4CM左右不涂。