| 可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 樱桃果酱 | 克 | 158千卡 | 184千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 426克 | 可可戚风热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于登山摩托85分钟消耗的热量...510 | |||||
可可戚风的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 准备好戚风蛋糕材料。
2/29. 装饰用的材料。
3/29. 称好70克油放入盆中。
4/29. 撒入可可粉，搅拌均匀。
5/29. 加入80毫升牛奶，搅拌均匀。
6/29. 筛入低粉，搅拌至无颗粒。
7/29. 这是搅拌好的蛋黄糊。
8/29. 另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。
9/29. 打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。
10/29. 打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。
11/29. 最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。
12/29. 蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。
13/29. 这是拌好的蛋糕糊。
14/29. 倒入模具中，150度烤1小时。
15/29. 烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。
16/29. 蛋糕切片。
17/29. 巧克力隔水融化。
18/29. 半杯淡奶油打发。
19/29. 加入巧克力浆打发好。
20/29. 抹在蛋糕上。
21/29. 铺上切好的黄桃片。
22/29. 重新取（200毫升）淡奶油打发。
23/29. 拌入樱桃果酱继续打发。
24/29. 打成漂亮的粉色。
25/29. 抹在表面和周围。
26/29. 巧克力用抹刀擦成细屑。
27/29. 蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。
28/29. 奶油挤出字样。
29/29. 装饰草莓，完成。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、预防癌症等功效；可与肥牛、干贝、苋菜搭配；与地瓜、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、预防便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与菠萝、果汁、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与小米面、干辣椒、羊排搭配；与鹅、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可戚风热量720 千卡
- 脂肪39.91 克
- 蛋白质64.21 克
- 碳水化合物187.22 克
- 钠323.2 毫克
- 钙447 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾777 毫克