| 100%中种奶油面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 蛋液 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 590克 | 100%中种奶油面包热量/卡路里2203千卡 | |||
 热量2203千卡，相当于看书1695分钟消耗的热量...78 | |||||
100%中种奶油面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、淡奶油（80克）、牛奶（100克）、白糖（10克）、蛋液（20克）、酵母粉（2克）、黄油（6克）、白糖（40克）、蛋液（24克）、酵母粉（2克）、黄油（6克）、奶粉（16克）、盐（3克）
1/13. 将中种面团全部材料混合均匀，和成面团。放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大。（或直接发酵）。
2/13. 中种面团撕成小块。
3/13. 放入主面团（黄油除外）的材料，搅拌至完全后缴入黄油，继续搅拌至可以拉出薄薄的手膜。
4/13. 静置10分钟。
5/13. 分割成三等份，滚圆。盖保鲜膜静置10分钟。
6/13. 取一个面团，擀成椭圆形。
7/13. 翻面后自上而下卷起来。静置15分钟。
8/13. 重复7.8的步骤。
9/13. 全部做好后放入土司盒。
10/13. 放温暖处发酵至八分满。
11/13. 表面刷蛋液。
12/13. 入预热好的烤箱，下层，180度，35分钟。
13/13. 表面上色后可以加盖锡纸，或者调低上管温度。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、润肠、治便秘等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与枣、白砂糖、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、润肺生津等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、延缓衰老、清热解毒等功效；可与肥牛、香椿、荠菜搭配；与鹅蛋、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 100%中种奶油面包热量2203 千卡
- 脂肪330.68 克
- 蛋白质129.99 克
- 碳水化合物364.67 克
- 钠755.6 毫克
- 钙529 毫克
- 铁11.37 毫克
- 钾2893 毫克