| 奶牛可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 180千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 193克 | 奶牛可可戚风热量/卡路里600千卡 | |||

1/17. 蛋黄打入无水无油的盆中

2/17. 加入牛奶、玉米油、13克白糖

3/17. 抽打至乳化状态

4/17. 倒入低粉

5/17. 翻拌匀

6/17. 蛋清加入33克白糖

7/17. 打至硬性发泡

8/17. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中

9/17. 切拌匀

10/17. 再加入1/3蛋白切拌匀

11/17. 加入最后1/3蛋白切拌匀

12/17. 拌匀的蛋糕糊

13/17. 取一半蛋糕糊加入可可粉

14/17. 拌匀

15/17. 呈对角倒入原味蛋糕糊,再依此倒入可可蛋糕糊(我没有中空模具,所以中间放了一个包油纸的易拉罐)

16/17. 烤箱150度预热,放入模具上下加热120度烤50分钟

17/17. 烤好立即取出倒扣,凉一下脱模
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与茼蒿、苋菜、海虾搭配;与菠萝、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、抗衰老、美容等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美容、治便秘等功效;可与草莓、蜂蜜、桃搭配;与红枣、果汁、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、舒缓肝气、疗疮等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;