| 奶香吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 515克 | 奶香吐司热量/卡路里1462千卡 | |||
 热量1462千卡，相当于跨栏146分钟消耗的热量...600 | |||||
奶香吐司的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考配方：手工揉面）
2/16. 室温28度左右，发酵到两倍大小后按压排气
3/16. 分割成三等份后滚圆，松弛20分钟
4/16. 分割成三等份后滚圆，松弛20分钟
5/16. 左手捏起面团，右手用刮板反面（因为一手要拿相机，所有都是左手拿了）
6/16. 翻面后上面三分之一内折
7/16. 下面三分之一也一样内折，像叠被子一样
8/16. 纵向放置
9/16. 用擀面杖擀开，排除气体，注意底部可以蹭一下（目的是为了卷起粘合）
10/16. 卷起来，确保底部捏合紧
11/16. 放入吐司盒中
12/16. 两头的面团要挨着吐司盒两头
13/16. 温暖湿润处（可以在微波炉或者烤箱等密闭空间放上一碗热水来制造湿度，最合适准确的稳定以38度左右较合适，切不可温度过高，如果烤箱有发酵功能可以开启发酵功能后再加上一碗热水来保证湿度）发到模具的8-9分满，时间根据温度还有配方中酵母量不等也不尽相同，一般吐司的二次醒发在60-100分钟。（如果是更少的酵母更低的温度则需要更长时间，以8-9分满为准）?盖上吐司盒盖。（如果不喜欢四四方方的可以不盖盖子）
14/16. 180度烤制35-40分钟，倒出来在烤架上晾凉（金波纹吐司模上色慢，相比其他模具要多烤一会）
15/16. 如果喜欢可以切片食用
16/16. 注意晾凉之后，放入密封袋中室温保存，建议在两天内食用（切不可放入冰箱冷藏保存）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、改善睡眠、润肠等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与巧克力、酒、红枣相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、养颜等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与金桔、空心菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 奶香吐司热量1462 千卡
- 脂肪125.56 克
- 蛋白质40.21 克
- 碳水化合物225.83 克
- 钠648.9 毫克
- 钙2113 毫克
- 铁2.83 毫克
- 钾2058 毫克