| 红丝绒大理石戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 152千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 195克 | 红丝绒大理石戚风热量/卡路里535千卡 | |||

1/21. 蛋黄

2/21. 蛋白

3/21. 蛋黄中加入10克白糖

4/21. 抽打至乳化状态

5/21. 倒入低粉、玉米油翻拌匀

6/21. 蛋白加入30克白糖

7/21. 打至硬性发

8/21. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中

9/21. 翻拌匀

10/21. 再取1/3蛋白霜继续翻拌匀

11/21. 最后倒入剩余1/3蛋白霜中翻拌匀

12/21. 取一半加入红曲粉

13/21. 翻拌匀

14/21. 先倒入原味蛋糊

15/21. 再倒入红曲蛋糊

16/21. 由下向上翻几下

17/21. 烤箱150度预热,放入模具,130度上下加热烤50分钟

18/21. 取出立即倒扣凉凉

19/21. 手动脱模

20/21. 红丝绒

21/21. 漂亮的纹路
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防癌症、润肺利咽等功效;可与紫菜、海虾、西红柿搭配;与鹅肉、地瓜、鹅相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、舒缓肝气、调味等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、治疗便秘、美容养颜等功效;可与香蕉、黑豆、木瓜搭配;与乌鳢、金针菇、醋相克,同食可能会引起不适;