| 红烧黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鱼 | 克 | 472千卡 | 97千卡 | 17.7克 | 2.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 851克 | 红烧黄鱼热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于帆船运动386分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧黄鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀。
2/12. 放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
3/12. 用厨房用纸擦干水分。
4/12. 在鱼身上抹层薄盐。
5/12. 锅烧热，用生姜擦一下。
6/12. 锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。
7/12. 用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。
8/12. 等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。
9/12. 在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。
10/12. 大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
11/12. 鱼出锅后整个锅底非常干净，一点鱼皮都没有粘上去。
12/12. 鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧，味道非常鲜美哦~
食材功效信息
黄鱼的热量97千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气填精、抗衰老、健脾开胃等功效；可与苔菜、苹果、荠菜搭配；与荞麦相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防感冒、降血压等功效；可与新鲜芦荟、后腿牛肉、牛腱子肉搭配；与红枣、米豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、增进血行、发汗解表等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、温中健胃、排毒清肠等功效；可与武昌鱼、猪肉、生菜搭配；与鸡翅、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、健胃、帮助消化等功效；
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营养信息
- 红烧黄鱼热量1157 千卡
- 脂肪113.1 克
- 蛋白质45.1 克
- 碳水化合物252.3 克
- 钠36981.1 毫克
- 钙1352 毫克
- 铁37.9 毫克
- 钾1524 毫克