白滑豆腐汤－孕期食谱

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。白滑豆腐汤是孕期的一款好食谱。

主料豆腐200克

辅料鸡蛋60克木耳（干）25克莴笋25克豌豆10克

调料色拉油10克盐5克味精3克黄酒5克淀粉（豌豆）15克

制作工艺

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。豆腐切成骨牌块。鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内，调成硬糊。

2.取一平盘，面上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼蒸透取出备用。

3.水发木耳切成丝。笋尖切成雪花片，与豌豆同放在一起。

4.汤锅放在火上，放入素汤1000毫升、木耳、笋尖片、豌豆，加入精盐、味精、绍酒，待汤烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内，下入蒸好的豆腐即成。

工艺提示笋尖即莴笋带叶的尖部,叶和茎相连。