冬枣生吃可保肝护心

冬枣是近年来新开发的一个鲜食枣品，不仅鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣，而且营养极丰富，鲜枣含糖20%～36%；含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，冬枣的最大特点是维生素c含量极高，每100克果肉维生素c含量高达380～600毫克，是苹果的70倍。故有“活维生素丸”之美誉，还具有良好的药用、保健价值。1.解毒保肝。枣中含有丰富的糖类和维生素c以及环-磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平。2.防治心血管病。冬枣中含有丰富的维生素c和维生素p，还含有较多的维生素a、维生素e、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益；冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。3.调节免疫。近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷（camp）等物质，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。因此，冬枣在国内外已被列入“保健食品”行列。