豆类含有营养成分不相同

淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍，维生素b族含量是大米的4倍以上，膳食纤维和钾的含量是大米的6至10倍。另一方面，豆子非常“顶饱”，消化速度缓慢，适合减肥者和糖尿病人。