1)甲鱼补肾汤
材料:甲鱼(约 1000克)一只,枸杞子10克,淮山30克,熟地15克,女贞子15克,味精、精盐各适量。
制作:将甲鱼先养两天,然后剁去头,割除内脏,刮洗干净。将枸杞子、淮山、熟地、女贞子洗净,用纱布袋装好,扎紧备用。将药袋放入沙锅,加水适量。先用武火烧开,后以文火慢炖,至甲鱼熟烂时,拣去药袋,加入味精、食盐,调味即成。
2)阿胶粥
材料:阿胶30克,粳米100克,
制作:先将阿胶捣碎,炒至黄燥,研末,再取粳米煮粥,粥熟后下阿胶末拌匀食之。
3)玄参炖猪肝
材料:玄参15克,猪肝200克,香油适量,食盐少许。
制作:先将玄参洗净放入沙锅中煎熬,取汁代用。将猪肝放入盛有药液的沙锅中,文火炖烂,加入食盐少许,炖好后,加少许香油即可食用。