茶能除口中细菌
茶叶能预防蛀牙,是因为茶叶中含氟,尤其是老叶中含有很高的氟。此外,茶叶中的多酚化合物有强烈的杀菌作用,并且能抑制不溶性葡萄聚糖的合成,因此和氟构成综合性的防龋效果。
在日本,很早就发现绿茶能除口臭,且效果比市售除臭产品还要好。对红茶能否除口臭,一直有高度兴趣的孙璐西,最近在茶叶本身酵素所进行的发酵过程中,发现儿茶素所转变的茶黄质、茶红质,也都具有除口臭、抑菌和抗氧化的效果,尤其除口臭的效果更胜过绿茶。
不过,要能有效的抑制口腔中细菌,必须让茶在口腔中停留15分钟。‘或许可以白天喝红茶除口臭,晚上睡前用绿茶漱口,让茶香停留在口腔中,’孙璐西建议。此外,因为儿茶素必须靠水才能溶解出来,因此若要用吃茶叶除口臭,最好是使用已经泡开的茶叶,再放到嘴里咬嚼。
茶叶中的儿茶素类,可以杀死或抑制危害人体的病菌,如金色葡萄球菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、伤寒沙门氏菌、肉毒杆菌等。另外,茶又可以改善肠道的细菌微生物相,促进有益细菌的生长,而对许多肠道有害细菌,具有杀菌和生长抑制作用。