微笑餐桌改变孩子挑食

小学推广“微笑餐桌”

由于父母忙碌，加之缺乏足够的知识，在家庭中实践食育有一定难度。于是，就有了日本小学的“微笑餐桌”。

什么是“微笑餐桌”?以东京千驮谷小学为例，除了将食育纳入各科教学外，也结合小区及家庭，从日常生活各个方面，对孩子传达“食”的知识。千驮谷小学的营养午餐，随餐都附有基本的营养知识、当天所用的食品原料、营养成分分析、烹调技巧等。此外，有时还会设计一些与食物相关的小问题，如“鹿尾菜、昆布、海带芽，哪一个和褐藻是同类?”学生们通过讯息单和营养师交流，逐渐积累食品和营养的知识，颇为受益。

校长高山先生认为“体会吃的快乐很重要。”因此，千驮谷小学的营养午餐菜单也充满趣味。例如，一周三次的“午餐自己选”，会提供两种不同的主菜供孩子选择、。而“咬咬菜单”则是以有益牙齿的食品原料为主，让习惯柔软食物的孩子练习咀嚼。每个月还有“生日午餐”，当月寿星可以享有特制的甜点，在午餐时间与同学们一起庆祝生日。学校还让每个孩子有机会接触生鲜蔬菜，体验从种植到摘下来清洗与烹煮的全过程。

拉近“吃”和“做”的距离营养午餐毕竟只是孩子生活的一部分。为了改善家庭的饮食，校方还举办“营养午餐试吃会”，让父母通过品尝，了解食物常识，也学到健康均衡的食谱，以便回家做给孩子吃。此外，千驮谷小学还和民间社团合作，请专家给孩子们授课，学习正式的餐桌礼仪，了解各国不同的饮食文化，拓展孩子们的眼界。学校营养管理师幸田认为，多元的食育课程的确改变了孩子的观念。用餐时，孩子们开始注意食品原料的口感及风味，探究背后的制作过程。更奇妙的是，过去讨厌的食物，现在也愿意主动品尝了。