烤番薯健脾胃强肾阴

番薯本不分季节，常年可以吃到。而每到冬天，小巷子里和天桥上，总能看见推着一只大铁炉卖烤番薯的人，这场景不分南方北方，一演许多年，可见在冷天里吃烤番薯是人们的共识———既彰显那热乎乎的美味，又是严冬中的一丝慰藉。

据说烤栗子、烤番薯都是朝鲜人民非常喜欢的食品，在，烤番薯出现的季节也与街头炒栗差不多———天凉伊始。尽管已经听不到叫卖声，眼望见那只大铁炉，仍叫人亲切不已。

烤番薯也叫烤红薯，北方人称其为烤地瓜，话则叫“煨番薯”。它是中国最广为流行的街头小吃之一，历史之悠久，已无从考究。

从前的街边小贩多以柴火放在大圆铁桶内煨番薯，而后用火力持久的炭取代。吃时要趁热，烫烫的才好吃，也是为了防止番薯皮变硬。

番薯有许多品种，因而一年四季都有售卖。例如在香港，一般是冬天时候卖紫心烤番薯，其余时间则卖黄番薯。

北方人认定山东的地瓜最好，别管真的假的，卖时常吆喝“山东大地瓜”，以示“正宗”。但我在动物园南门旁的天桥上遇到的卖烤番薯大叔则反复对我说河南的地瓜最好。