强紫外线容易诱发白内障

平时要多吃富含维生素c的蔬菜和水果，如青椒、花椰菜、菜花、荠菜、青蒜等蔬菜和桔子、柚、橙、草莓、山楂等水果。或每天服用100~200毫克维生素c，长期坚持，也具有一定的预防白内障作用。

要多吃红色、黄色、深绿色的蔬菜和水果，如番茄、胡萝卜、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等，这些蔬菜和水果中都含有类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，有助于晶状体保持透明状态。

研究还发现，机体内维生素e浓度降低时，会增加氧化反应，易使晶状体的蛋白质凝集变为混浊。花生油、芝麻油、玉米油都是含维生素e较多的食物，可以代替其他的烹调油使用。

3、微量元素不能缺

体内有些含量不足体重万分之一的微量元素，如硒、锌、钼等也参与眼睛内各种物质代谢。硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维持视力的一种重要元素。缺硒会使晶状体中的抗氧化酶活性明显降低。缺锌会干扰和阻碍晶状体内的糖酵解，使其发生混浊。

要经常吃含硒较多的食物，如鱼虾等海味食品、蘑菇、芝麻、小麦、玉米、南瓜等。还要经常吃含锌较多的食物，锌含量较多的食物排列次序为动物性食物＞豆类＞谷类＞水果＞蔬菜。平时以谷类食品为主而很少吃肉和豆类的老年人很容易缺锌，长期食用精制米面制品的人更容易缺锌。