厨房秘籍 新瓷碗用醋泡可防毒

买回瓷质餐具后，建议先用沸水把餐具煮上5分钟，开水可以起到杀菌的作用，然后再放到常温的食醋里浸泡1-2小时，因为陶瓷在遇到酸性物质时，会析出一些有毒物。对不放心的餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色变化明显，应弃之不用。

清洗陶瓷餐具时，要用柔软的抹布，而百洁布、去污粉等易擦划餐具表面，更易受污染，最好不要选用。同时，在使用中尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物，特别不要将盛有含油较多食物的瓷质餐具放在微波炉中加热，以防析出有毒物质。如果要放入微波炉中，应避免有金属装饰，如带金边、银边或用金花纸、金属丝、金属丝镶嵌图案的瓷质餐具。

此外，针对塑料碗、不锈钢碗、木碗买回后又该如何处理的问题，董金狮表示，从安全角度而言，如果消费者是在正规超市购买的这些产品，那么完全是可以信赖的。如果不放心，或者担心运输过程中发生污染，也可以采用浸泡、清洗的办法以除菌、祛尘。