这下我有了信心,接着又泡了花生、萝卜、黄瓜,我还突发奇想,泡了西瓜皮,把西瓜皮的翠衣去干净,切成片泡进去,吃的时候家人还问呢,“咦,这是什么呀?还挺好吃的。”做泡菜需注意的问题
做泡菜之前手要洗干净。整个过程不要沾上一滴油。还要专门准备一双筷子捞泡菜用。尽量将洗好的菜控净水分,但有一点水也没关系。用专用的泡菜盐更好,泡出来的菜更爽口,可惜,我没有买到。每次泡新菜,都要多多少少在上面加点盐。
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