食用蛋白质粉要谨慎过量易增加患癌症风险

“市面上的蛋白质粉，不是廉价的大豆蛋白，就是廉价的乳清蛋白。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副专家表示。同样，知名科普专家、科学松鼠会成员云无心在微博里表示，“死贵的乳清蛋白质粉（健身界风行的‘增肌粉’）是从生产奶酪的废水里分离出来的，差不多相当于‘地沟蛋白’，最初的产品蛋白含量只有50%，难看难吃，经过多年修炼才成了今天的‘高级蛋白’。”而蛋白质粉中最昂贵的“乳清成分”，实际上可以用天然酸奶来替代。

营养科王兴国表示，蛋白质粉，或者其他打着保健品旗号的蛋白质，其对人体的价值不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。“尤其不会超过鸡蛋，鸡蛋蛋白质是自然界中营养价值最高的蛋白质。”

“有些长期节食减肥的女生告诉我，食用蛋白质粉后头发变好了。服用胶原蛋白后，皮肤有弹性了。没错，本来就是因为缺蛋白质而皮肤头发质量不好，吃点胶原蛋白，毕竟是增加了蛋白质，自然会有改善。换成每天加两个鸡蛋，或加二两瘦肉，头发和皮肤也会变好。”也在微博中调侃道。

对于蛋白质粉的宣传口号“吃蛋白质就能长肌肉”，如果没有运动，没有给予肌肉以力量的压迫，吃什么增加的都是脂肪，绝不是肌肉。