妊娠期糖尿病食谱

●增加主食中的蛋白质

在主食中增加蛋白质能够很好地降低gi，例如一般的小麦面条gi为81.6，强化蛋白质的意大利细面条gi为37。饺子就是较好的低gi食品，因为里面含有大量的蛋白质和纤维。

●炒菜时要用急火煮，少加水

食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对gi都有影响。加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化就越好，gi也越高，所以炒菜时最好用急火煮，少加水。

●多吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物gi降低，所以在副食中加醋或柠檬汁，也是调节gi的有效方法。

●高低搭配

将高gi的食物与低gi的食物相搭配就能有效地减少gi。